06.12.2007Добавление пищевых бактерий может придать аромат любой пищевой продукции
К такому выводу пришли французские биологи из Национального Дижонского Института National de la Recherche Agronomique.
Сенсационные результаты проведенного ими исследования могут совершить переворот в секторе ароматизаторов и добавок, позволяя вывести абсолютно новые пищевые формулы. В соответствии с опубликованной статьей, микроорганизмы добавляемые в пищевые ингредиенты, могут значительно изменять не только их аромат, но и вкус. Произведенные скрещивания бактерий различных штаммов навели на мысль о возможности скорого выведения совершенно новых пищевых ароматов, пока что неизвестных человечеству.
|
  |
