НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Полезная добавка не ухудшит вкус

Tate & Lyle представила новую технологию ENRICH®, облегчающую применение пищевых добавок, не меняющих вкус продукта. Это еще один важный аргумент в борьбе за потребителя, внимательного к полезным для здоровья альтернативам

Новая технология входит в программу Tate & Lyle's Rebalance service от 2005, нацеленная на ингредиенты, уменьшающие содержание сахара, жиров и калорийность. Но «безвредным» продуктом современный горожанин уже не довольствуется, он требует в первую очередь «позитива» - всего питательного и полезного, не желая жертвовать и вкусом. Последнее качество во многом становится определяющим при покупке. Инновации с улучшенным вкусом и при этом несколько менее полезные  часто проходят «на ура».

В частности, журнал Food for Life свидетельствует: о своем  безусловном предпочтении вкуса пользе высказались 72% опрошенных Yankelovich Monitor Perspective.

Программа Enrich позволила Tate & Lyle разработать ряд так называемых «прототипов» для выпечки, напитков и молочного сектора. Каждый прототип функционален в одном из трех направлений: иммунная система и кишечник (благодаря витаминам, синбиотикам (про- и пребиотикам) и минеральным веществам); борьба с ожирением (для чего имеются пищевые волокна и особые белки, создающие чувство сытости), а также детское здоровье (этому служит соответствующий набор волокон, белков, минеральных веществ и витаминов). Прототипы, согласно заявлению представителя Tate & Lyle, демонстрируют возможности компания по адаптации к меняющемуся спросу.