НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Вкусоароматические идеи Del'Ar для создания линейки кондитерских изделий со вкусом фруктового йогурта

Популярная тенденция в современной кондитерской промышленности – использование ароматических композиций, то есть внесение различных ароматизаторов, которые придают продукту сразу несколько оттенков вкуса и аромата.

В частности, специалистами ГК «Союзснаб» разработаны новые вкусоароматические композиции на основе Ароматизатора йогурт Del'Ar 11.02.164 С и ароматизаторов фруктово-ягодной группы Del'Ar, придающие желейным, шоколадным конфетам, суфле сбалансированный вкус фруктового йогурта.

Ароматизатор Йогурт Del'Ar 11.02.164 С специалисты ГК «Союзснаб» предлагают сочетать со следующими фруктовыми ароматизаторами Del'Ar:
- Ароматизатор Малина Del'Ar 10.01.565
- Ароматизатор Клубника Del'Ar 11.01.173
- Ароматизатор Апельсин Del'Ar 11.04.110
- Ароматизатор Банан Del'Ar 11.02.115
- Ароматизатор Экзотик Del'Ar 10.01.579
- Ароматизатор Земляника Del'Ar 10.01.552

Рекомендуемые дозировки ароматизаторов варьируются в зависимости от наименования готовой продукции (от 0,4-0,8 г/кг). В результате, кондитерские изделия приобретают нежный сладкий сливочный запах и вкус сочных спелых фруктов.

Ароматизатор йогурт Del'Ar 11.02.164 С сам по себе и в сочетании с фруктово-ягодными ароматами - идеальная находка для производителей, желающих улучшить вкусовые качества желейных, шоколадных конфет и суфле.

Специалисты ГК Союзснаб готовы предоставить более подробные технологические рекомендации относительно дозировок внесения и особенностей применения указанных ароматизаторов.