12.11.2010Новые декорирующие добавки для рыбо- и морепродуктов от компании Союзснаб
Специалистами ГК «Союзснаб» разработана линейка декорирующих добавок для рыбо- и морепродуктов на основе натуральных сушеных измельченных овощей, специй и пряностей…
Новая разработка специалистов ПО «Зеленые линии» – декоративные смеси для рыбо- и морепродуктов на основе специй, пряностей, сухих овощей. Добавки придают продукту незабываемый оригинальный вкус, аромат, внешний вид, и позволяют производителям разнообразить ассортимент выпускаемой продукции.
Образцы рыбных пресервов с новыми декорирующими добавками были предложены для дегустации представителям рыбоперерабатывающих предприятий в рамках работы стенда ГК «Союзснаб» на выставке «Агропродмаш-2010».
Дегустационную оценку проходили следующие добавки (см. таблица 1). Высокие органолептические оценки получили все представленные образцы. Однако предпочтение дегустаторов было отдано пресервам из сельдевых масленой группы с обсыпками «Царская» и «Южная», а так же нарезке деликатесной из лососевых слабой соли с обсыпкой «Альпийская». По итогам проведенной на выставке дегустации было принято решение о вводе в ассортимент ГК «Союзснаб» линейки декорирующих добавок семи вышеперечисленных наименований.
Специалисты ГК «Союзснаб» готовы оказать технологическую поддержку по внедрению новинки в производство рыбоперерабатывающих предприятий.
Наименование | Вкусовое направление | Область применения | Рекомендуемые дозировки, г/кг готовой продукции | Золотистая | лук, перец черный дробленый, куркума
| пресервы | 3-8 | Южная | семена горчицы, паприка красная, семена кориандра
| пресервы • рыбные, рыбоовощ- ные заливные • реструктуриро- ванные изделия из рыбы • нарезки деликатес- ных видов рыб | 7-9 | Весенняя | семена кориандра, паприка красная, паприка зеленая
| пресервы • рыбные, рыбоовощ- ные заливные • реструктуриро- ванные изделия из рыбы • нарезки деликатес- ных видов рыб
| 3-8 | Итальянская | томаты сушеные, чеснок, базилик
| пресервы • заливки и соусы для пресервов • рыбные, рыбоовощ- ные заливные • реструктуриро- ванные изделия из рыбы | 3-8 | Альпийская | паприка красная, петрушка
| пресервы • заливки и соусы для пресервов • рыбные, рыбоовощ- ные заливные • реструктуриро- ванные изделия из рыбы • нарезки деликатес- ных видов рыб | 2-8 | Скандинавская | чеснок, паприка крас- ная, паприка зелёная
| пресервы • рыбные, рыбоовощ- ные заливные • реструктуриро- ванные изделия из рыбы • нарезки деликатес- ных видов рыб
| 7-9 | Русская | семена горчицы, чес- нок, паприка красная
| пресервы • рыбные, рыбоовощ- ные заливные • реструктуриро- ванные изделия из рыбы • нарезки деликатес- ных видов рыб
| 7-9 | | | | |
|
|