13.09.2010Обзор мирового и российского рынка специй и пищевых ингредиентов
Анис
Мировой рынок
В Сирии новый урожай аниса уже собран. Из-за дождей в некоторых регионах страны урожай в текущем году немного меньше, чем в прошлом.
В Сирии, Турции и Египте к концу сезона наблюдался дефицит сырья, и, на фоне неурожая это вызвало рост цены на анис, которая пока остается на высоком уровне.
Российский рынок
На фоне роста цен на мировом рынке перспектив на снижение цены аниса на российском рынке не ожидается.
Кумин
Мировой рынок
В целом ситуация на рынке такая же напряженная как и с анисом. Запасы кумина старого урожая в регионе закончились и на рынке происходят активные спекуляции, что усугубляется тем, что прогнозы по новому урожаю хуже ожидаемых.
Российский рынок
На внутреннем рынке цена на кумин растет и будет продолжать расти до конца года.
Базилик
Мировой рынок
В этом году в Египте новый урожай базилика соответствует ожиданиям. В связи с чем, на рынке достаточное предложение по данному продукту, что привело к стабилизации цены на базилик.
Российский рынок
Цена на базилик на российском рынке в настоящее время стабильна.
Майоран
Мировой рынок
Ситуация на рынке майорана аналогична базилику.
Российский рынок
У российских поставщиков ситуацию на рынке майорана можно назвать стабильной.
Корица (Индонезия)
Мировой рынок
В связи с сильнейшими проливными дождями в Индонезии в начале августа поставки товара из данного региона осуществляются сейчас очень медленно. Возникли затруднения с сушкой и доставкой сырья из отдаленных регионов к городам, откуда осуществляется отгрузка товара по всему миру. В связи с этим возник товарный дефицит, за которым последовал рост цен.
Российский рынок
На внутреннем рынке ситуация с ценами в точности повторяет мировую тенденцию. Снижения цены, скорее всего не будет, т.к. в октябре начнется сезон дождей, который по-прежнему будет осложнять ситуацию с поставками корицы.
Гвоздика
Мировой рынок
Урожай гвоздики в Индонезии в этом году можно назвать хорошим.
Коморы: сбор нового урожая был в июне. Цена на товар немного упала и стабилизировалась.
Занзибар: урожай ожидается в августе-сентябре, будет средний по объему.
Мадагаскар: остатков сырья почти не осталось, но в сентябре ожидается хороший урожай, большой по объему.
В Бразилии урожай гвоздики также будет в сентябре, соответственно серьезных колебаний на рынке гвоздики до этого времени ожидать не приходится.
Российский рынок
На внутреннем рынке поставщики уже предлагают гвоздику с Коморских островов. Цена на гвоздику в среднем не изменится и будет зависеть от цены закупки на мировом рынке. По прогнозам поставщиков в ближайшее время рынок гвоздики будет стабильным.
Чеснок
Мировой рынок
Ситуация на рынке в Китае очень напряженная. На фоне стремительного экономического роста возник большой спрос на земельные участки, в связи с этим часть посевных площадей была отдана под строительство. К тому же, в связи с холодной зимой в Китае, часть посадок чеснока вымерзла, и сейчас свежий урожай очень маленький по объему. Все эти факторы привели к острому дефициту сырья на рынке.
Основная часть чеснока будет экспортироваться в свежем виде, так как это выгоднее производителям, что только усилит ситуацию с дефицитом сушеного чеснока. На сушку пойдут остатки урожая низкого качества, что приведет к тому, что в течение всего года на рынке будет предлагаться низкокачественный чеснок по необыкновенно высоким ценам.
Альтернативой китайскому чесноку в этой ситуации мог бы стать индийский чеснок, но по качеству он отличается в худшую сторону даже от среднего китайского качества, и цены на него также высоки.
Российский рынок
Цена на чеснок на российском рынке продолжит расти до конца года.
Орегано
Мировой рынок
В августе-сентябре в Турции собирают новый урожай орегано. Часть урожая уже собрана и он оказался хорошим, поэтому цены на орегано стабилизировались.
Российский рынок
Цены на орегано на сегодняшний день остаются стабильными. Но осенью можно ожидать некоторое снижение цены после окончательного сбора урожая.
Перец душистый
Мировой рынок
В настоящий момент в Мексике начинается сбор нового урожая, который по оценкам поставщиков будет лучше, чем в прошлом году. Вследствие этого, цена на душистый перец плавно падает.
Российский рынок
На российском рынке, в соответствии с мировыми тенденциями, цена на перец так же немного снижается.
Перец красный жгучий (Индия)
Мировой рынок
На данный момент рынок стабилен. Период муссонов в Индии начался вовремя, дожди идут в достаточном объеме. Это дает надежду на то, что земля будет достаточно подготовлена к посеву нового урожая, который будет достаточно хорош. Цены на красный жгучий перец будут оставаться стабильными до конца года.
Российский рынок
В течение длительного времени цена на красный перец остается стабильной на российском внутреннем рынке и в ближайшее время не ожидается никаких колебаний.
Бадьян
Мировой рынок
Ожидается новый урожай бадьяна, который, по прогнозам аналитиков, вероятнее всего, будет меньше прошлогоднего.
Российский рынок
В России цена на бадьян в среднем по рынку остается стабильной и будет зависеть от цен закупки на мировом рынке.
Тмин
Мировой рынок
В Европе в этому году в связи с аномальными климатическим условиями ожидаемый урожай тмина будет меньше прошлогоднего.
Для помола наиболее конкурентным как всегда является египетский тмин.
Российский рынок
До конца года возможно повышение цен на тмин.
Тимьян и Розмарин
Мировой рынок
Урожай тимьяна и розмарина в Марокко оказался соответствующим ожиданиям. По прогнозам поставщиков в ближайшее время существенных изменений в уровне цен не ожидается.
Российский рынок
На российском рынке цена на тимьян и розмарин стабильна.
Перец черный горошек
Мировой рынок
Ситуация на рынке перца не стабильна.
Рост цен начался во Вьетнаме из-за небольших остатков сырья к концу сезона. Индийский перец не может повлиять на ситуацию, т.к. Индия на сегодняшний день выращивает небольшие объемы перца и даже импортирует его из Вьетнама.
Урожай в Индонезии не привел к понижению цены, т.к. основной его объем был закуплен США и не поступил на рынок.
Цены на черный горошек неминуемо повлияют на рост цен на черный молотый перец. Уже сейчас его предлагают на 50 % дороже, чем в первой половине 2010 г.
Ситуация может измениться в сентябре-октябре этого года, когда на рынок поступит перец нового урожая из Бразилии.
Российский рынок
Учитывая ситуацию на мировом рынке не стоит ожидать снижения цен – в лучшем случае они останутся на прежнем уровне, в худшем – продолжат свой рост в соответствии с мировыми тенденциями.
Перец белый горошек
Мировой рынок
Рынок белого перца аналогичен черному. Здесь произошел стремительный скачек в цене. Изменение может последовать не раньше осени.
Российский рынок
Цена на рынке белого перца растет.
|
