НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Корпорация «СОЮЗ» представляет новую линейку жиров под торговой маркой SDS® CREAM для производства кремов на растительных маслах

Крема на растительных маслах нашли широкое применение в качестве украшений тортов, пирожных и других кондитерских изделий. Крема на растительных маслах являются сложным многокомпонентным продуктом, в состав которых входят: модифицированные или немодифицированные растительные масла, молочные и/или растительные белки, эмульгаторы и стабилизаторы, сахар, ароматизаторы, красители и другие ингредиенты. Каждый ингредиент оказывает влияние, как на продукт в жидком состоянии, так и на поведение продукта в процессе взбивания и стабильность пены при хранении. В связи с этим, при выборе жировой системы производители предъявляют жесткие требования к ее качеству.

С учетом этих требований специалистами Корпорации «СОЮЗ» разработана новая линейка жиров SDS CREAM для производства кремов на растительных маслах:
– SDS CREAM 700
- SDS CREAM 710
- SDS CREAM 720

Эмульсии на основе жиров SDS CREAM характеризуются низкой вязкостью, однородной структурой, отсутствием расслоения и коротким периодом взбивания.

Применение жиров SDS CREAM 700, SDS CREAM 710 и SDS CREAM 720 обеспечивает:

- хорошую взбиваемость;
- однородную структуру и устойчивость пены;
- стабильное увеличение объема при взбивании;
- четкий рисунок при отделке;
- сохранение структуры и свойств полученного крема при хранении готовых изделий;
- отсутствие риска появления «мыльного» привкуса;
- возможность перевзбивания;
- возможность подвергать заморозке изделия с кремом;

Жиры специального назначения SDS CREAM позволяют производить безопасную и качественную продукцию.

Специалисты Корпорации «СОЮЗ» готовы оказать Вам всестороннюю помощь по производству продукции с использованием жиров SDS CREAM на Вашем предприятии.