НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Новый эликсир молодости

В 2007 Университет Нового Южного Уэльса предъявит новый метод производства гамма-глютамил-цистеина (GGC, для краткости – просто цистеина). Исследования австралийцев длились 9 лет. Из цистеина, как известно,  получается глютатион, сильнейший антиоксидант, который может использоваться омолаживающей и диетической добавкой в еде и в косметике.

Глютатион помогает расщеплять токсины - алкоголь, кофеин, и другие вещества, влияющие на развитие раковых заболеваний, диабета и старение. Некоторое количество GGC имеется в  чесноке и молочном белке сыворотки, однако современная промышленность требует других масштабов.
Технология получения очищенного GGC  патентуется сейчас фирмой Biospecialties Australia, она же займется его продажей. Согласно заявлению UNSW, новый метод  будет эффективен в самых разных производствах.

Сегмент омолаживающих продуктов, для которого в первую очередь предназначается новинка -  перспективная рыночная ниша, хотя полезен GGC и в других отношениях. Например, в 2005 компания DMV для борьбы с прыщами на основе своего же цистеина выпустила молочный пептид Praventin, который ранее три года позиционировался как «энергетический ингредиент» для поднятия общего тонуса организма.