НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Питьевой сывороточный белок приобретает все большую популярность

В последние несколько месяцев большинство европейских концернов изменили свое отношение к молочной сыворотке, как исключительно побочному продукту производства сыра и казеина, сообщает Foodnavigator.ru.

Так, британская Reflex Nutrition с недавних пор активно использует сыворотку в качестве источника белка для спортивных продуктов. По словам главы исследовательских разработок Карла Швика (Karl Schwick), использование сыворотки в качестве пищевого ингредиента стало возможным вследствии устранения ее натурального аромата и придания привкуса сухости, удачно сочетающегося со стабилизированной лимонной кислотой. Новый ингредиент рассчитан в основном на британский рынок спортивного питания, емкость которого эквивалентна £137млн. ($252млн).