НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Лосося сортирует компьютер

Специальная компьютерная видеосистема, автоматизируя сортировочные линии филе из лосося, сократит расходы на оплату труда и увеличит скорость переработки.

Тестирование, проведенное Фондом Научных и Промышленных Исследований (Sintef) показало, что новая видеосистема работает не хуже индивидульных сортировщиков. (Отметим, что ранее компьютерные видеосистемы в рыбном хозяйстве не применялись). Самый важный параметр качества переработанного лосося – его красный цвет, именно по нему покупатель обычно судит о качестве, вкусе и свежести. Сортировку филе выполняют обученные специалисты, использующие международные стандарты Roche. Согласно предварительным подсчетам, замена «ручного» труда системой, сортирующей одно филе в секунду, экономит около €0.75 на килограмм продукта. В указанных тестах использовалась нарезанная рыба двух норвежских предприятий. Перед сортировкой ее охлаждали. Автоматизированный процесс дал практически неотличимое от ручного качество. Стало ясно, что компьютерный метод способен серьезно сократить расходы переработчиков. «Главным преимуществом нового способа сортировки перед традиционным является его сравнительные быстрота и экономичность». Как подчеркивают в Sintef, бесконтактность видеосистемы исключает заражение продукта и попадание посторонних предметов.

---------------------------------

Sintef является независимой организацией, которая поддерживает развитие более 2000 норвежских и зарубежных переработчиков морепродуктов. Офисы Sintef расположены в некоторых странах Европы и в США. //Источник: FNT