НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Высокая стоимость молока вынуждает производителей сокращать объемы производства сыра

В то время как все большое количество европейских молочных производителей пребывают в поиске способов усовершенствования своей деятельности в сегменте сыроварения, (главным образом ассоциирующихся с грядущим дефицитом молока), ведущий молочный концерн континента Arla Foods продолжает выручать солидные прибыли вопреки неблагоприятной ситуации на рынке.

По словам официального представителя Arla Астрида Гэйда Нильсена (Astrid Gade Nielsen), острый дефицит в молочных поставках, разразившийся в Европе в конце прошлого года и вынудивший компанию на 6,200 сократить производственные мощности в последние месяцы был полностью компенсирован.
 
Однако в то же время ею было добавлено, что улучшение в молочных поставках могут не привести к кардинальному изменению ситуации на рынке, в силу того, что увеличение спроса на такие продукты как молочный порошок может вновь привести к дефициту молока в сыроваренной промышленности.
 
Нильсен было также замечено, что мировые цены на молоко в долгосрочной перспективе будут соответствовать уровню спроса на данный ингредиент.
Комментарии менеджера одного из ведущих европейских молочных производителей последовали на фоне все более усугубляющегося кризиса европейского сегмента сыроварения, большая часть представителей которого  сегодня вынуждена сокращать объемы поставляемого сыра в связи с непомерными производственными издержками.

Только на прошлой неделе известный британский молочный концерн Dairy Crest сообщил о продаже собственного бизнеса по производству жирных сыров стилтон своему непосредственному конкуренту Long Clawson Dairy Limited. В компании объяснили данный шаг небходимостью концентрации на других направлениях деятельности, в частности производстве чеддера.

Высокая стоимость молока и его элементарная нехватка последние 12 месяцев продолжает оставаться едва ли не главной проблемой всей сыроваренной промышленности Европы. В ноябре прошлого года последствия этого была вынуждена ощутить на себе знаменитая Campina, посчитавшая накладным содержание бизнеса по производству продуктов на основе козьего молока, к аналогичному выводу вскоре пришла и Arla.