 
| |
 | |
 |
|
04.04.2007 Новые возможности для розмарина
Розмарин считался преимущественно пищевым ароматизатором. Однако с появлением новых дезодорирующих методов, его все больше используют как растительный антиоксидант и функционал, не влияющий на вкус и ароматические характеристики конечного продукта. Новый продукт линии SyneRox продлевает жизнь таких продуктов, как охлажденный паштет, не способному долго сохранять вкус из-за высокого (30-40%) уровня жиров. По словам главного исполнительного директора Oхада Коэна, потребители просили, чтобы вкус, цвет и запах паштета не менялись хотя бы один «лишний» день (3 вместо 2-х), а получилось сверх ожидаемого – 6 дней (втрое больше прежнего): «Как правило, паштет… быстро становится прогорклым. Наша научно-исследовательская команда успешно справилась с поставленной задачей». Название SyneRox образуется от «synergy» (кооперация), «rosemar» (розмарин) и «antioxidants». При этом Коэн подчеркнулт, что полный список добавок является коммерческой тайной. В январе Vitiva представила другое решение SyneRox, разработанное для защиты чувствительных полиненасыщенных жирных кислот от разрушения при переработке и дальнейшем хранении. Этот натуральный ингредиент заменит синтетические BHA (бутилированный гидроксианизол), BHT (бутилированный гидрокситоуол), а также пропил галлат. Напомним, что Vitiva также поставляет линию VivOx, добавки которой в качестве микробного агента действуют на продукты переработки домашней птицы. Из той же серии еще одна линия Vitiva – Inolens, устраняющие неприятный запах и вкус розмарина. //Источник: FNT |
  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Словенский поставщик растительных экстрактов Vitiva расширяет линию розмариновых добавок SyneRox 4. Дополнением к ней станет новый ингредиент, предназначенный увеличивать срок годности мясных продуктов с высоким содержанием жиров.
|
FoodNewstime.ru, Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения
| Copyright © 2006, Industry News Media | e-mail: info@profnavigator.ru |
| Copyright © 2006, Industry News Media | e-mail: info@profnavigator.ru |