 
| |
 | |
 |
|
08.04.2008 Новые цветные сахара способны придавать эффект искристости выпечке
Британская Food Design представила оригинальную линию цветных сахаров, рекомендуемых для хлебобулочных изделий посредством их включения в рецептуру или в приготовлении глазури. Сахар представлен в десяти различных тонах, большая часть которых имеет пастельный оттенок, а также розовый и сиреневый. Как считает менеджер продаж Майк Смит (Mike Smith), благодаря своему необычному цвету сахар может использоваться в продуктах для детей, а также в сахарной глазури, наносимой на бисквиты, пирожные и торты. Несмотря на, что главной функцией продукта остается все же декоративность, по словам Смита, «цветные сахара способны стать вполне достойной альтернативой своим традиционным аналогам для выпечки. Они будут особенно полезны в бисквитах и других кондитерских изделиях песочного цвета, ингредиент придаст им оригинальный эффект искристости, чего, впрочем, весьма трудно добиться в отношении продуктов, обладающих более плотной и густой консистенцией, например, тортов. Как утверждают в Food Design, сахара 100% натуральны и обладают растительным происхождением. «При воздействии солнечного света большинство пищевых натуральных красителей блекнут, теряя свою ценность. Цветные же сахара Food Design остаются устойчивыми весь срок хранения», - говорит Смит. Еще одним несомненным достоинством ингредиентов является их способность не окрашивать масло и крем. Впервые цветные сахара были представлены в конце 2007 и за это время успели заинтересовать немалое количество производителей. На сегодня нь Food Design является одним из крупнейших в Европе производителей сладких пищевых инклюзий, большая часть которых используется в производстве хлебобулочных изделий и выпечки. Штаб-квартира компании располагается в Хэррогэйте. //foodnavigator.ru |
  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
FoodNewstime.ru, Общеотраслевой специализированный журнал нового поколения
| Copyright © 2006, Industry News Media | e-mail: info@profnavigator.ru |
| Copyright © 2006, Industry News Media | e-mail: info@profnavigator.ru |