25.01.2008Новые рекомендации Евросоюза по борьбе с листерией.
Учли печальный опыт США
По словам известных европейских биологов и инфекционистов, число заражения листериозом – серьезнейшим заболеванием, возбудителем которого служит листерия (микроб, попадающий в продукты при неправильной их упаковке и хранении), резко возросло во всем мире. Чаще всего листерия попадает в замороженные полуфабрикаты, произведенные с нарушением основных, в том числе, санитарных норм и правил, а именно: при неправильной эксплуатации резательных мясных машин, ошибочно выставляемых температур хранения, попыток искусственного продления годности продукта, несовершенства системы анализов риска и слабой профессиональной подготовке персонала. Как считают аналитики, Евросоюз опасается повторения печального опыта США, где заражение листерией обычного молока привело к нескольким смертельным исходам.
|
  |
