НОВОСТИ Новости Информация О ЖУРНАЛЕ Редакция Подписка Контакты РЕКЛАМА Аудитория Прайс-лист Агентствам АРХИВ #1 FOOD INGREDIENTS (2011) №1 FOOD NEWSTIME (2011) №4 FOOD INGREDIENTS (2010) ПРОЕКТЫ FoodNewsweek.ru FoodNavigator.ru

Новый ингредиент для сохранения свежести молока

Kerry Bio-Science выпустила улучшенную и более экономичную версию ингредиента для сохранения молочных продуктов в свежем состоянии.

Новое дополнение к линии ингредиентов DuraFresh, имеющих консистенцию порошка, разработано для сохранения свежести молочных продуктов путем подавления роста бактерий, дрожжей и плесени, вызывающих порчу продуктов. По заявлению представителей компании новинка, содержащая высокоэффективные вещества, также позволяет увеличивать срок годности продуктов с использованием «натуральных и эффективных методов». Ингредиент может использоваться в прессованном твороге, сметане, пахте, йогуртах и охлажденных молочных десертах.

Даг Aллен, коммерческий директор отдела молочной продукции, поясняет, что «новый DuraFresh 5015 переформулирован при высокой концентрации органических кислот - и, следовательно, имеет большую эффективность.Прежние версии были основаны на комбинации молока и сыворотки, улучшенная - на молоке обезжиренном, поэтому конечный продукт можно позиционировать как содержащий так называемое «культуральное» обезжиренное молоко». Для получения необходимого эффекта требуется меньшие количества ингредиента, отсюда и его относительная дешевизна в использовании. Кроме того, вся указанная линия удовлетворяет канонам религиозной чистоты иудаизма (кошер), а также ислама (халяль).