17.02.2007Аромат жвачки проявится в нужное время
 Голландская Quest выпустила жевательные резинки, аромат которых действует не сразу, а в соответствии с заложенной программой. Эта революционная технология может взорвать привычный рынок
Линия Qpearl Release, выпускаемая в феврале, приспособлена для множества инноваций. Одной из них явится продукт с длительным «высвобождением аромата». Разработаны несколько его вариантов: синхронное через короткое время, или же постепенное. «Мы нашли способы изменить свойства материала ароматизированной инкапсулированной матрицы», - заявил Fabio Campanile, глава научно-исследовательского отдела по ароматизирующим технологиям. В итоге аромат жвачки начинает проявляться не сразу, а с отсрочкой на 10, 60 или даже 200. Сегмент жвачек остается одним из самых привлекательных для производителей.
По данным Leatherhead International, мировой рынок этой продукции, где лидирует сектор жвачек без сахара, в 2005 оценивался суммой, превышающей $10.9 млрд. Указанная новинка Qpearl основана на запатентованной Quest системе, впервые примененной в порошковых напитках и чае. Инкапсулированная матрица удерживает поступление молекул кислорода, предотвращая тем самым резкое высвобождение аромата. В обычных жвачках ощущения от аромата постепенно сходят на нет, привыкание как бы микширует вкус. По словам главного бренд-менеджера Quest Эрнста Ван ден Берга, «новая технология позволяет комбинировать любую последовательность и длительность действия аромата, создавая ансамбль вкусовых ощущений в жвачках с сахаром, и в неподслащенных. При этом в продукт можно добавить разные ароматизаторов, начало действия которых программируется с разными отсрочками. До сих пор ароматы, скажем, апельсина и вишни, ощущались одновременно – их разделение во времени заслуга исключительно технологии Qpearl».
|
  |
